河南经济贸易技师学院开设有电子商务（中级、高级）、数字媒体技术应用（高级、预备技师）、多媒体制作（中级、高级）、云计算技术应用（高级、预备技师）、幼儿教育（中级、高级）、会计（中级、高级）、市场营销（中级、高级）、酒店管理（中级、高级）、国际贸易（中级）、烹饪（中西式面点）（中级、高级）、食品加工与检验（中级、高级）、汽车维修（中级、高级、预备技师）等专业。
河南经济贸易技师学院现设有机械工程系、粮油食品系、自动控制系、汽车工程系、信息技术系、艺术教育系、商贸系七个系，含20余个专业。全日制在校生1万余人，毕业生当年就业率达98％以上。河南经济贸易技师学院拥有机械加工、工业机械人、汽车维修、粮油食品加工与检验、计算机、钢琴房等百余个实训室和校内实习基地、实训设备价值1.6亿元，建设有400米标准塑胶跑道体育场，能满足各专业学生教学、实习需要。